“いいね金沢”加賀野菜

ヘタ紫なすのレシピ

ヘタ紫なすの天ぷら

ヘタ紫なすの天ぷら

エネルギー 250kcal
塩分    0g

材料(4人分)

ヘタ紫なす
12個
青じそ
4枚
さつまいも
1本
天ぷら衣(水、小麦粉、卵)
 
天つゆ(だし汁5、みりん1、うすくち1を煮きったもの)
 
薬味(大根おろし、おろし生姜など)
 

作り方

  1. なすを茶せんに切り、水につけてアク抜きする。
  2. 青じそはきれいに洗っておく。 さつまいもは洗った後、7mm程度の輪切りにし、水につけてアク抜きする。
  3. 天ぷら衣にくぐらせ油で揚げる。