“いいね金沢”加賀野菜

ヘタ紫なすのレシピ

ヘタ紫なすと素麺の煮物

ヘタ紫なすと素麺の煮物

エネルギー 100kcal
塩分    3g

材料(4人分)

ヘタ紫なす
6個
そうめん
1束
だし汁
400cc
うすくち醤油
大さじ3
大さじ2
みりん
大さじ2
だし汁
200cc

作り方

  1. なすはヘタを取り、縦半分に切る。斜めに切り込みをいれ、水につけてアク抜きをする。
  2. そうめんは茹でておく。
  3. なすを、だし汁400cc、うすくち醤油、酒、みりんで煮含める。
  4. なすが柔らかくなったら取り出し、だし汁200ccを追加し味を薄める。
  5. 器になす、そうめんを盛り、「4」の煮汁をかける。