“いいね金沢”加賀野菜

ヘタ紫なすのレシピ

ヘタ紫なすのいしる漬

ヘタ紫なすのいしる漬

エネルギー 19kcal
塩分    2.8g

材料(4人分)

ヘタ紫なす
5個
昆布小
1枚
いしる
大さじ1
ミョウバン
 
 

作り方

  1. なすのヘタの下から、縦半分に包丁を入れる。
  2. ミョウバンと塩を1:1で合わせたものを、なすの表面にすり込ませ、30分間~1時間ほどおく。
  3. 水300ccに、塩小さじ1.5、いしる、昆布を入れてなすを漬け、一晩おく。 (オモシはしっかりすること)