“いいね金沢”加賀野菜

ヘタ紫なすのレシピ

丸ごとスタッフドなす

丸ごとスタッフドなす

エネルギー -
塩分    -

材料(4人分)

ヘタ紫なす(小)
8個
大さじ1
大さじ2

ひき肉
150g
少々
こしょう
少々
ねぎ(みじん切り)
5㎝
パン粉
1/4カップ
1/2個
小さじ1

作り方

  1. なすのヘタと底を切り落とし、十字に深く切り目を入れ、水にさらす。
  2. ボウルにⒶを入れて、よく練り混ぜ8等分にする。
  3. なすの水分をよくふきとり、切り口に片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
  4. ②を1/8量ずつぎっしり詰めて、切り口にも押しつける。
  5. フライパンに油を熱し、③を入れて焼き色をつける。水を加えてふたをする。
  6. 弱めの中火で7~8分蒸し焼きにする。