“いいね金沢”加賀野菜

金時草のレシピ

金時草の酢の物

金時草の酢の物

エネルギー 10kcal
塩分    0.3g

材料(4人分)

金時草?
1束
塩??
 
酢醤油??
 
酒??
 
おろし生姜??
 

作り方

  1. 金時草の葉をちぎり、水洗いする。
  2. たっぶりの湯に塩をひとつまみ入れて、沸騰させる。
  3. 金時草を入れ、再び沸騰させてから30秒間茹でる。(茹ですぎるとぬめりが失われ、風味を損なうので注意する)
  4. しばらく流水にさらし、3cm程度に切る。
  5. 絞った後、酢醤油に酒少々を加えて和え、おろし生姜を添える。