“いいね金沢”加賀野菜

金時草のレシピ

金時草と長芋の酢の物

金時草と長芋の酢の物

エネルギー 27kcal
塩分    1.1g

材料(4人分)

金時草?
1束
長芋
少々
だし汁?
300cc
うすくち醤油
大さじ1
塩??
 
三杯酢??
 
生姜??
 

作り方

  1. 金時草の葉を摘む。
  2. たっぶりの湯に塩をひとつまみ入れ、葉を手早く茹で、氷水にとる。
  3. 軽く絞り、だし汁、うすくち醤油、塩小さじ1/2を合わせただし汁に20分間程つける。
  4. 長芋の皮をむき、3cmほどの千切りにする。
  5. 器に盛りつけ、生姜と三杯酢でいただく。