“いいね金沢”加賀野菜

金時草のレシピ

金時草のかにあんかけ

金時草のかにあんかけ

エネルギー 74kcal
塩分    1.5g

材料(4人分)

金時草
200g
かに
100g
たけのこ
80g
えのきたけ
40g
きくらげ
1枚
ねぎ
5cm位
生姜
3片
サラダ油
大さじ1
片栗粉
小さじ1

A

下湯
200ml
小さじ2/3
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1

作り方

  1. 金時草は葉をとってゆでておく。
  2. かには軟骨をとり、ほぐしておき、たけのこはせん切り、えのきたけは2~3等分に、きくらげは水で戻してせん切りにしておく。
  3. 鍋に油を熱し、少し温度を下げたところへ、小口切りしたねぎ、みじん切りした生姜を入れて炒める。
  4. 次に、たけのこ、えのきたけ、きくらげを入れて炒め、さらに、かにを入れてさっと炒める。
  5. 「4」に「A(下湯と調味料を混ぜておく)」を入れて、さっと煮、金時草を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。