“いいね金沢”加賀野菜

二塚からしなのレシピ

からしな漬

からしな漬

エネルギー -
塩分    -

材料(-人分)

二塚からしな
1束
小さじ2
しょうゆ
適量

作り方

  1. からしなをザルに並べ、茎の方から湯をかける。まな板の上に移し、塩をまんべんなくかける。
  2. 熱いうちに、もみ洗いするように両手でもみ、繊維を壊す。
  3. ねじってしぼってアクを出し、ビニール袋に入れ、空気を抜いて口をしばり、密閉する。
  4. 冷蔵庫に入れ3時間程、急冷させる。
  5. 3㎝位に切り、好みでしょうゆ等で味を調える。