“かがやく美味しさ”加賀野菜

1. カラシナは綺麗に洗って子株に分け、沸騰したお湯で1分茹でてから、ザルにあげて冷水でさます。
2. 茹でたカラシナの水分をしっかり絞り、ハム・ゆで卵と共にみじん切りにする。
3. サツマイモは皮を厚くむいて1㎝幅の輪切りにし、沸騰したお湯で茹でて柔らかくなったらお湯を捨てて、中火で鍋をゆすりながら水分を飛ばし、熱い間にマッシャー等で潰して冷ましておく。
4. ウインナーは切り目を入れてフライパンで炒める。
5. ボールに２・３・ツナ・Aを入れて混ぜ合わせ、味を調える。
6. パンにサラダ菜・５の順に挟み、焼いたウインナーを載せ、お好みでケチャップをかけて完成！

※料理研究家の小川美樹子氏に考案いただいた加賀野菜のレシピです。