“かがやく美味しさ”加賀野菜

加賀れんこんのレシピ

加賀れんこんと大豆ミートのミートボール

加賀れんこんと大豆ミートのミートボール

エネルギー -
塩分    -

材料(4人分)

大豆ミート(ミンチ・乾燥タイプ)
35g
木綿豆腐
30g
加賀れんこん
100g
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
10g
菜種油
大さじ1
コショウ
適量

ソース

醤油
大さじ2
きび砂糖
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 小鍋に大豆ミートと大豆ミートが浸かる程の水を入れ中火にかける。
  2. 玉ねぎをみじん切りにする。
  3. 水気が無くなるまで煮切ったら菜種油大さじ1と玉ねぎを入れ、炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしたら③をボールに移しあら熱を取る。
  5. 加賀れんこんをすりおろし、水気をよく絞る。
  6. ④に木綿豆腐、すりおろしたれんこん、片栗粉、コショウを入れてこね、一口大に丸める。
  7. 熱したフライパンに菜種油大さじ1.5(分量外)を入れ形成したミートボールを揚げ焼きにする。焼けたらお皿に取り出す。
  8. タレの材料をフライパンに入れて火にかけ、少しトロっとしたらミートボールにかける。

※料理研究家の沢野亜伊子氏に考案いただいた加賀野菜のグルテンフリーレシピです。