“いいね金沢”加賀野菜

源助だいこんのレシピ

ぶり大根

ぶり大根

エネルギー 428kcal
塩分    3.4g

材料(4人分)

源助だいこん
1本
ぶりのあら
500g
生姜
1片
100cc
醤油
大さじ5
砂糖
大さじ4

作り方

  1. ぶりのあらは大きめの一口大にぶつ切りにし、熱湯をまわしかけ、冷水で洗う。
  2. 大根は3cm厚さの輪切りにし、3~4分間下茹でしておく。
  3. 鍋に水100cc、酒、醤油、砂糖を入れ煮立てる。
  4. ぶりと生姜の薄切りを入れ、15分間煮る。
  5. 大根と水100ccを加えて落とし蓋をし、弱火で20~30分間程度煮る。