金沢一本太ねぎとはちめの煮付け
エネルギー 115kcal
塩分 3.4g
材料（2人分）
- 金沢一本太ねぎ
- 1/2本
- はちめ
- ２尾
- 昆布
- 15cm
- 水
- 200～400cc
- 酒
- 大さじ４
- 醤油
- 大さじ５
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 木の芽
作り方
-
はちめは、うろこと内臓を取り出し、身に切り込みをいれる。
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鍋に切り込みをいれた昆布をしき、水を入れてしばらくおく。
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「2」に酒、醤油、砂糖、みりんを入れ火にかける。
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沸騰したら、はちめをならべて入れ、落とし蓋をして煮る。
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ねぎは4cmのぶつ切りにし、フライパンでから炒りし、焼き色をつける。
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「4」の鍋にねぎをいれ、煮汁をかけながら煮る。
