“いいね金沢”加賀野菜

金沢一本太ねぎのレシピ

金沢一本太ねぎとはちめの煮付け

金沢一本太ねぎとはちめの煮付け

エネルギー 115kcal
塩分    3.4g

材料(2人分)

金沢一本太ねぎ
1/2本
はちめ
2尾
昆布
15cm
200~400cc
大さじ4
醤油
大さじ5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
木の芽
 

作り方

  1. はちめは、うろこと内臓を取り出し、身に切り込みをいれる。
  2. 鍋に切り込みをいれた昆布をしき、水を入れてしばらくおく。
  3. 「2」に酒、醤油、砂糖、みりんを入れ火にかける。
  4. 沸騰したら、はちめをならべて入れ、落とし蓋をして煮る。
  5. ねぎは4cmのぶつ切りにし、フライパンでから炒りし、焼き色をつける。
  6. 「4」の鍋にねぎをいれ、煮汁をかけながら煮る。