“いいね金沢”加賀野菜

加賀太きゅうりのレシピ

加賀太きゅうりと肉団子のスープ

加賀太きゅうりと肉団子のスープ

エネルギー 112kcal
塩分    1g

材料(4人分)

加賀太きゅうり
1/2本
豚挽肉
120g
きくらげ
2枚
春雨
20g
4カップ
小さじ2/3
パセリ
少々

A

ねぎ
60g
片栗粉
大さじ1
小さじ1/4
生姜汁
小さじ2

作り方

  1. 太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り、種を取って、2~3cm角に切る。
  2. ねぎはみじん切りにし、きくらげは水で戻し、せん切りにしておく。
  3. 豚挽肉に「A」を入れてよくこね混ぜ、肉団子を作る。
  4. 水を沸騰させ、その中に肉団子を入れる。
  5. 「4」に太きゅうりを入れ、弱火で、アクを取りながら20分くらい煮る。
  6. せん切りしたきくらげと、5~6cmくらいに折った春雨を入れて1~2分煮て、調味し味を調える。