加賀太きゅうりと肉団子のスープ
エネルギー 112kcal
塩分 1g
材料（4人分）
- 加賀太きゅうり
- 1/2本
- 豚挽肉
- 120g
- きくらげ
- ２枚
- 春雨
- 20g
- 水
- ４カップ
- 塩
- 小さじ2/3
- パセリ
- 少々
A
- ねぎ
- 60g
- 片栗粉
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ1/4
- 生姜汁
- 小さじ２
作り方
- 太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り、種を取って、２～３cm角に切る。
- ねぎはみじん切りにし、きくらげは水で戻し、せん切りにしておく。
- 豚挽肉に「A」を入れてよくこね混ぜ、肉団子を作る。
- 水を沸騰させ、その中に肉団子を入れる。
- 「4」に太きゅうりを入れ、弱火で、アクを取りながら20分くらい煮る。
- せん切りしたきくらげと、５～６cmくらいに折った春雨を入れて１～２分煮て、調味し味を調える。
