加賀太きゅうりの冷やし中華
エネルギー 564kcal
塩分 9g
材料（4人分）
- 加賀太きゅうり
- 1/2本
- ハム
- ８枚
- 卵
- ２個
- 塩
- 少々
- 干し椎茸
- ６枚
- 醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 中華麺
- ４玉
- スープの素
- ２個
- 醤油
- 100cc
- 砂糖
- 大さじ３
- 酢
- 大さじ５
- あたり胡麻
- 大さじ２
- ねぎ
- 少々
- 溶き辛子
- 適宜
作り方
- 加賀太きゅうりは、皮をむいて種を取り、5～6cmのせん切りにする。ハムも同じくせん切りにする。
- 卵に塩を加え、薄焼き卵を作り、せん切りにする。
- 干し椎茸をぬるま湯で戻し、もどし汁に醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え煮て、冷ましてせん切りにする。
- 水300ccに、スープの素、醤油100cc、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、酢を入れて冷まし、あたり胡麻を混ぜてタレを作る。
- 中華麺をたっぷりの湯で茹で、茹で上がったらザルにあげ、水洗いして水気を切り、ごま油を絡める。
- 器に麺を盛り、太きゅうり、ハム、卵、椎茸を彩りよく盛りつけ、「4」のタレをかけて、ねぎのみじん切りを散らし、溶き辛子を添える。
