“いいね金沢”加賀野菜

加賀太きゅうりのレシピ

加賀太きゅうりの挽肉味噌炒め

加賀太きゅうりの挽肉味噌炒め

エネルギー 162kcal
塩分    2.1g

材料(4人分)

加賀太きゅうり
1本
にんにく
1かけ
ねぎ
1/3本
生姜
20g
豚挽肉
150g
 
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
スープ
200cc
こしょう
少々
水溶き片栗粉
 
ねぎ(白)
1/2本

作り方

  1. 太きゅうりの皮をむき、種を取って、一口大に切り、塩ひとつまみ入れて茹でる。
  2. にんにく、ねぎ、生姜をみじん切りにする。
  3. 中華鍋に油を熱し「2」を炒め、豚挽肉を入れて更に炒める。
  4. 豆板醤、甜麺醤、醤油、砂糖、酒、スープ、こしょうを加え、煮立ったらアク抜きして、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 太きゅうりを器に盛り、「4」をかけ、せん切りして水にさらしたねぎ(白)を天盛りにする。

※甜麺醤(てんめんじゃん)の代わりに赤味噌を使う方法もあります。その時は、赤味噌を大さじ2にし、砂糖を大さじ3にします。