“いいね金沢”加賀野菜

加賀太きゅうりのレシピ

加賀太きゅうりのカレーライス

加賀太きゅうりのカレーライス

エネルギー 495kcal
塩分    1.9g

材料(4人分)

加賀太きゅうり
Lサイズ1本(約700g)
たまねぎ
200g
にんにく
3g
しょうが
10g
600cc
チキンコンソメ
10g
強力粉
20g
バター
20g
カレー粉
5g
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
ご飯
800g

A

トマトケチャップ
5g
チリソース
5g
りんごすりおろし
20g
蜂蜜
10g

作り方

  1. たまねぎをみじん切りにして、サラダ油で1/3量になるまで炒める。
  2. にんにく、しょうがをみじん切りにして、サラダ油で1/2量になるまで炒めて、「1」と合わせておく。
  3. 水とチキンコンソメを鍋に入れて沸騰させ、チキンスープを作る。
  4. 「A」を混ぜ合わせておく。
  5. 加賀太きゅうりの皮をむき、縦に半分に切る。
  6. スプーンなどで種を取り、縦4等分にし、厚さ2cmに切る。
  7. 「6」を「3」のスープでさっと煮てから、取り出す。
  8. 鍋にバターを溶かし、強力粉を炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
  9. 「8」に「2」を加え、軽く混ぜ合わせる。
  10. さらに「3」のスープを少しずつ加えて、「4」を加える。
  11. 中火で焦げないように気をつけながら、2/3量になるまで煮詰め、塩で味をととのえる。
  12. 「7」で取り出した加賀太きゅうりを加え、一煮立ちさせる。
  13. 皿にご飯を盛り、その上に「12」をかければできあがり。

※市販のカレールーでもおいしく作れます。ひき肉を加えてもGOOD!お好みでとろけるチーズをのせて。