赤ずいきの酢味噌和え
エネルギー 97kcal
塩分 2.6g
材料（4人分）
- 赤ずいき
- ４本
- だし汁
- ２カップ
- うすくち醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 塩
- 少々
酢味噌
- 白味噌
- 大さじ４
- 砂糖
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ２
- 練り辛子
- 適量
作り方
- ずいきの皮をむき、４cmの長さに切り、酢水につけ、茹でる。
- 鍋にだし汁、うすくち醤油、砂糖、みりん、塩を煮立て、茹でたずいきを入れ、煮る。煮汁につけたまま冷ます。
- 練り辛子の中に砂糖、味噌、酢を入れてよく混ぜ合わせ酢味噌をつくり、ずいきにかける。
