赤かぼちゃの湯葉包み揚げ
エネルギー 216kcal
塩分 0.2g
材料（4人分）
- 打木赤皮甘栗かぼちゃ
- 1/4個
- 長芋
- 1/4本
- 乾燥湯葉（海苔で代用可）
- ２枚
- 茹でた海老、焼穴子、銀杏、ミツバ
- 塩
- 卵白
- 片栗粉
- 天つゆ（だし汁５、うすくち醤油１、みりん１）
作り方
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赤かぼちゃの種を取り、皮をむく。
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鍋で赤かぼちゃを茹でる。
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茹でた赤かぼちゃを、温かいうちに裏ごしする。
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海老、焼穴子、銀杏（お好みの具）を7mm程度の大きさに切る。
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裏ごしした赤かぼちゃ、すりおろした長芋、塩少々を、ボールでむらなく合わせ、具を混ぜ合わせる。
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湯葉を水で戻して1/4にきり、合わせた具スプーン１杯をのせて包み、ミツバで軽く結ぶ。
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軽く泡立てた卵白につけたあと、片栗粉をつける。
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170～180度の油で揚げる。
