“いいね金沢”加賀野菜

打木赤皮甘栗かぼちゃのレシピ

赤かぼちゃの蒸しまんじゅう

赤かぼちゃの蒸しまんじゅう

エネルギー 124kcal
塩分    1.5g

材料(4人分)

打木赤皮甘栗かぼちゃ
200g
れんこん
80g
生しいたけ
2枚
鳥挽肉
80g
ミックスベジタブル
大さじ4
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
だし汁
300cc
みりん
大さじ1
うすくち醤油
少々
片栗粉
 
 

作り方

  1. 赤かぼちゃは皮と種を取り、適当な大きさに切ってレンジで加熱する。
  2. 赤かぼちゃを裏ごしし、片栗粉大さじ3、塩少々と混ぜ合わせる。
  3. 粗みじん切りにしたれんこん、椎茸、鳥挽肉、ミックスベジタブルをサラダ油で炒め、醤油、砂糖で味を調える。
  4. 鍋に、だし汁、みりん、塩小さじ1/2、うすくち醤油少々を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
  5. 「2」を4等分しラップに拡げ、「3」の具を包んで輪ゴムで止める。
  6. 蒸し器で10分間ほど蒸し、器に盛ってあんをかける。