“いいね金沢”加賀野菜

打木赤皮甘栗かぼちゃのレシピ

赤かぼちゃのアイスクリーム

赤かぼちゃのアイスクリーム

エネルギー 332kcal
塩分    0g

材料(4人分)

打木赤皮甘栗かぼちゃ
50g
生クリーム
200cc
牛乳
200cc
砂糖
大さじ6
卵黄
2個

作り方

  1. 赤かぼちゃの種を取り、皮をつけたまま薄切りにして茹でる。
  2. 赤かぼちゃと牛乳をミキサーにかけ、ピューレ状にする。
  3. 鍋に卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、「2」を加えて、弱火にかけて混ぜながらとろみをつける。
  4. 冷やした後、ホイップした生クリームを加えてさらに混ぜ合わせる。
  5. 冷凍庫に入れ、みぞれ状になったら、よくかき混ぜて表面を平らにし、再び冷凍庫で冷やし固める。
  6. これを2~3回繰り返し、なめらかな状態にする。