赤かぼちゃの胡麻だれ掛け
エネルギー 336kcal
塩分 3.2g
材料（4人分）
- 打木赤皮甘栗かぼちゃ
- 1/2個
- 豆腐
- 1/2丁
- だし汁
- 600cc
- うすくち醤油
- 大さじ４
- 砂糖
- 大さじ６
- あたり胡麻
- だし汁
- 50cc
- うすくち醤油
- 少々
- 塩
- 少々
作り方
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赤かぼちゃを適当な大きさに切り、面取りして、水からやわらかくなるまで茹でる。
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だし汁600cc、うすくち醤油大さじ4、砂糖を火にかけ、赤かぼちゃを入れ、味がしみるまで弱火で煮含ませる。
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豆腐を水から茹で、沸騰したらサラシにくるみ、オモイシをして約15分間ほど水切りする。
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豆腐と、ほぼ同量のあたり胡麻を、すり鉢で合わせる。
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だし汁50cc、うすくち醤油少々、塩少々で味を付ける。
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器に盛りつけ、「5」をかける。
