“いいね金沢”加賀野菜

打木赤皮甘栗かぼちゃのレシピ

赤かぼちゃの胡麻だれ掛け

赤かぼちゃの胡麻だれ掛け

エネルギー 336kcal
塩分    3.2g

材料(4人分)

打木赤皮甘栗かぼちゃ
1/2個
豆腐
1/2丁
だし汁
600cc
うすくち醤油
大さじ4
砂糖
大さじ6
あたり胡麻
 
だし汁
50cc
うすくち醤油
少々
少々

作り方

  1. 赤かぼちゃを適当な大きさに切り、面取りして、水からやわらかくなるまで茹でる。
  2. だし汁600cc、うすくち醤油大さじ4、砂糖を火にかけ、赤かぼちゃを入れ、味がしみるまで弱火で煮含ませる。
  3. 豆腐を水から茹で、沸騰したらサラシにくるみ、オモイシをして約15分間ほど水切りする。
  4. 豆腐と、ほぼ同量のあたり胡麻を、すり鉢で合わせる。
  5. だし汁50cc、うすくち醤油少々、塩少々で味を付ける。
  6. 器に盛りつけ、「5」をかける。