“いいね金沢”加賀野菜

打木赤皮甘栗かぼちゃのレシピ

赤かぼちゃの茶碗蒸し

赤かぼちゃの茶碗蒸し

エネルギー 115kcal
塩分    1.2g

材料(4人分)

打木赤皮甘栗かぼちゃ
120g
2個
甘海老
12尾
生椎茸
4枚
さやいんげん
少々

出し汁:A

出し汁
50cc
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1

出し汁:B

出し汁
1カップ
小さじ1/2
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
牛乳(または生クリーム)
50cc

作り方

  1. 赤かぼちゃは、種を除いて適当な大きさに切り、蒸した後、熱いうちに裏ごしする。
  2. 甘海老は皮をとっておき、生椎茸は4つにそぎ切りして「A」で下煮を、さやいんげんはゆでて、2~3cmに切っておく。
  3. 割りほぐした卵に調味した出し汁「B」を混ぜてこす。
  4. 「3」に「1」を混ぜる。
  5. 器に、甘海老、下煮した椎茸を入れて、「4」の生地を入れ、さやインゲンを置き、蒸す。