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加賀蔬菜

加賀蓮藕

特徵

蒸蓮藕球蒸蓮藕球

說明

加賀蓮藕

江戶時代作為”藥用”及”切花栽植”而栽培。明治時期引入新品種以後,作為食材開始廣泛種植。金澤的小坂地區使用” 撬子挖掘”,河北潟地區使用”加壓水柱挖掘”來採收。因為營養價值高,所以從古時候起就被推薦給哺乳期的女性食用。