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Les Légumes de Kaga

Kanazawa Shungiku (Chrysanthème comestible de Kanazawa)

Particularités

Salade de Shungiku de KanazawaSalade de Shungiku de Kanazawa

Histoire

Kanazawa Shungiku (Chrysanthème comestible de Kanazawa)

À l’origine cultivé sur les côtes de la méditerranée pour en faire des ornements, il semble qu'il soit produit à Kanazawa depuis l'ère Edo (1603-1868). Il est très bon incorporé aux pot-au-feu japonais ou aux fondues japonaises.