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Les Légumes de Kaga

Seri (Persil japonais)

Particularités

Seri bouilli et agrémenté de sauce sojaSeri bouilli et agrémenté de sauce soja

Histoire

Seri (Persil japonais)

Il poussait naturellement ou était cultivé pendant l'ère Edo (1603-1868). La production a réellement commencé à l’époque Meiji (1868-1912), et s’est concentrée autour du fleuve Asanogawa dont le réseau d’eau souterrain est très développé, et plus particulièrement dans la zone de Moroé où il y a beaucoup de sources. C’est un incontournable du zôni (bouillon) du nouvel an.