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加贺蔬菜

加贺莲藕

特征

蒸莲藕球蒸莲藕球

说明

加贺莲藕

江户时期作为“药用”及“切花(从植株上剪下花朵用于瓶花等)”而栽培,明治时期引入新品种以后,作为食材开始广泛种植。金泽的小坂地区使用“铲子挖掘”,河北潟地区使用“加压水柱挖掘”来采收。因为营养价值高,所以从古时候起就被推荐给哺乳期的女性食用。